古早味碗粿

【古早味碗粿】

 

古早味台灣小吃來囉!

好消化的碗粿不論是當正餐、點心、消夜都好適合 <3

自己在家動手做出一碗一碗飄香的碗粿真有成就感 (Y)

 

沒想到電鍋就可以蒸出這個傳統美食! 大家快試試吧~

材料:

✔再來米3杯

✔香菇數朵

✔紅蔥頭數顆

✔三層豬肉切條狀半斤

✔豬油半碗

✔菜脯數片

✔水1200cc

調味料:

✔糖少許

✔醬油1大匙

✔小菲力白胡椒粉

✔小菲力五香粉

       

 

配料做法:

1.)將再來米浸泡四小時，瀝乾備用

2.)香菇泡軟切丁

3.)豬肉切條狀、紅蔥頭切細末

4.)起鍋放入豬油爆香紅蔥頭，再入豬肉拌炒後加入香菇和菜脯

5.)入醬油、糖、白胡椒粉和五香粉(比例: 2:1)，先置一旁備用

  

再來米漿做法:
 

1.) 將900cc的水、少許鹽巴、浸泡後的再來米加入果汁機攪拌成米漿

2.) 1/2的米漿倒入300cc的滾水，攪拌至濃稠，再倒剩下的米漿攪拌均勻

3.) 再用濾網將米漿過濾一次，將顆粒過濾掉

4.) 準備10個碗，將米漿倒入，隔水蒸5分鐘，稍微凝固後鋪上配料，再蒸25分鐘即可(也可用電鍋蒸)